Corso semipratico a pagamento
Un format nato dalle esigenze espresse dai corsisti e delle problematiche nella gestione del lievito madre, dei prefermenti e nell'organizzazione delle tempistiche di lavoro
Si parlerà di:
・Lievito madre solido e liquido; 
・Gestione dei rinfreschi ed il suo utilizzo. 
・Poolish e biga nella produzione di viennoiserie e basi di panificazione, 
・Basi pizza con metodo diretto e indiretto 

Corso semipratico a pagamento, rivolto sia a professionisti che appassionati.
⚠️ Posti limitatiI⚠️
・Durata 2 giorni - dalle 09:00 alle 18:00;
・Si richiede di intervenire in divisa da laboratorio;
・Ai gentili ospiti sarà offerto un light lunch;
・Prenotazione obbligatoria entro il giorno 03/03/25 con versamento anticipato della quota di partecipazione

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Master: Armando Palmieri
Corso semipratico a pagamento € 270,00 VAT included